MÅNDAG
KALVFÄRSJÄRPAR
KANTARELLSÅS, RÅRÖRDA LINGON & POTATISMOS
SPENATFYLLD FLUNDRAFILÉ
DILLKOKT FÄRSKPOTATIS, VITVINSSÅS, HANDSKALADE RÄKOR & CITRON
TISDAG
FLÄSKKARRÉ OCH CHORIZOSPETT
SERVERAS MED EN PIKANT TOMATSÅS, UGNSROSTAD KLYFTPOTATIS OCH CHILIAIOLI
ABBORRFILÉ ”CHEF DE PROVENCE”
KAPRISCRÈME SAMT KROSSAD POTATIS KRYDDAD MED CITRON, ÖRTER & PURJOLÖK
ONSDAG
ÖRTBAKAD KYCKLINGFILÉ
UGNSROSTADE ROTFRUKTER, RÖDVINSSÅS & TRYFFELMAYO
UGNSBAKAD LAXFILÉ
PEPPARROTSCRÈME, DILLKOKT FÄRSKPOTATIS & CITRON
TORSDAG
HONUNGSGLASERAD ”PINGVINBEN”
FLÄSKLÄGGSKLUBBA MED VITLÖKSDOFTANDE HASSELBACKSPOTATIS, SKYSÅS, FINSTRIMLAD SALLADSLÖK &
DRAGONCRÈME, SERVERAS MED EN PARMESANGRATINERAD CHAMPINJON
PANKOPANERAD FLUNDRAFILÉ
KLYFTPOTATIS, GUBBRÖRA & CITRON
AMERIKANSKA PANNKAKOR [lägg till två pannkakor som efterrätt – 40kr]
fyra frasiga pannkakor serveras med färska blåbär, vaniljsocker, lönnsirap & gammaldags vaniljglass
FREDAG
KYCKLING ENCHILADA
OSTGRATINERAD VETETORTILLA FYLLD MED STRIMLAD MARINERAD KYCKLINGLÅRFILÉ, STEKT LÖK OCH PAPRIKA
SERVERAS MED SALSA PICO DE GALLO, AVOKADOCRÈME & ROSTAD MAJSKOLV
FISK OCH SKALDJURSGRYTA
UER, LAX, SEJ, VITVIN, SAFFRAN, GRÄDDE, ÅNGADE GRÖNSAKER,
AVSLUTAS MED HANDSKALADE RÄKOR, VITLÖKSBRÖD, SAFFRANSAIOLI & CITRON
FUSION TACOS
En portion består av tre stycken gräddade medel vetetortillas, salladsmix samtliga tacos avslutas med srirachamayo, syltad rödlök & färskhackad koriander
SUPERFUSION – 135:-
Mixa dina egna tre favorit tacos
EL CHAPO NACHO – 125:-
16 timmars lågtempererad högrev, chipotlecrème, egen rostad lök, crunchy nachos
FISH TACO – 125:-
knaperstekt pankopanerad spättafilé, tryffelmayo, rädisor, syrad rödkål
CHANCHO LIBRE – 119:-
BBQ-marinerad pulled pork, chimichurri, umamicrème, picklad chili
YOU F#%?IN JERK – 119:-
jerk marinerad kycklinglårfilé, limeaioli, syrad rödkålssallad, salsa pico de gallo
SKÖNA BÖNAN – 119:-
bönchili [kidneybönor, morot, röda linser, lök, vitlök, tomat, chili, timjan] avslutas med picklad chili, crunchy nachos, avokado
FÄRSKT FRÅN GÅRDEN
Vår salladsmix består av roman, lollo rossi, mache, mangold, isberg, rosésallad & ruccola och serveras i kombination med…
UMAMI BOMB – 129:-
marinerad pulled pork på pingvinklubba, salladslök, tomat, gurka, hyvlade rädisor & umamidressing avslutas med stekt svamp, hyvlad parmegiano reggiano, picklad chili samt syltad rödlök
CHÈVRE – 129:-
honungsgratinerad chèvreost, avokado, tomat, salladslök, paprika, gurka, finstrimlat äpple, toppas med honungsrostade nötter, alfagroddar & rödbetssvarv
CAESAR – 129:-
vår egna delikata caesardressing som salladen slungas i och toppas med tomat, stekt bacon, trancherad örtstekt kycklingfilé, hemgjorda örtrostade krutonger & hyvlad parmegiano reggiano
Fråga oss gärna om vad maten innehåller. Samtliga tacos och sallader görs på beställning och kan modifieras enligt önskemål.
