MÅNDAG
KÖTTBULLAR
KALVFÄRSKÖTTBULLAR MED POTATISMOS, GRÄDDSÅS, RÅRÖRDA LINGON
STROGANOFF TRILOGI
FALUKORV, CHORIZO, RÖKT SIDFLÄSK, CHAMPINJON, TOMAT, LÖK, GRÄDDE, VITTVIN, TIMJAN, SERVERAS MED PILAFFRIS & CORNICHONS
FÄRSKOST- & CHAMPINJONGRATINERAD FLUNDRA
SERVERAS MED DILLKOKT KULPOTATIS, VITVINSSÅS, DILLSLUNGADE KRÄFTSTJÄRTAR & CITRON
TISDAG
KYCKLING & BACONGRYTA
KYCKLINGLÅR, LÖK, TOMAT, RÖTT VIN, MOROT, PAPRIKA, TIMJAN, SERVERAS MED POTATISMOS, KNAPERSTEKT TÄRNAD BACON & GREMOLATA
PULLED PORK
HICKORYMARINERAD LÅGTEMPERERAD FLÄSKKARRÉ, STEKT LÖK, SERVERAS MED PILAFFRIS, BBQ-SÅS, PICKLAD RÖDLÖK OCH CHIPOTLEMAYO
SMÖRGRÄDDAD KUMMELFILÉ
UGNSBAKAD SPETSKÅL, POTATISPURÉ, ÄGG- & KRÄFTSTJÄRTSRÖRA SAMT CITRON
ONSDAG
SPENAT- & FETAOSTGRATINERAD KYCKLINGBRÖSTFILÉ
TIMJANROSTADE POTATISKLYFTOR & RÖDVINSSÅS
FLÄSKFILÉ PASTA
PASTA FETTUCCINE, TUNNSKIVAD MARINERAD FLÄSKFILÉ, DRAGONSÅS, CHAMPINJONER, LÖK, CHILI, TOPPAS MED FÄRSKRIVEN PARMEGIANO REGGIANO
SAVOJKÅL LINDAD SEJFILÉ
POTATISPURÉ, CITRON, SMÖRSÅS BEURRE BLANC, TOPPAS MED FINSTRIMLAD SALLADSLÖK
TORSDAG
MUSTIG LÅNGKOK
LÅNGKOK PÅ HÖGREV, TOMAT, LÖK, RÖDVIN, CHAMPINJONER, MOROT, PALSTERNACKA, ROTSELLERI, SERVERAS MED PERSILJEKOKT POTATIS, HARICOTS VERTS & ÖRTSMETANA
PANKOPANERAD SPÄTTAFILÉ
MARINERAD KLYFTPOTATIS, KRÄFTSTJÄRTSRÖRA MED HACKAT ÄGG & CITRON
AMERIKANSKA PANNKAKOR [LÄGG TILL TVÅ PANNKAKOR SOM EFTERRÄTT – 45KR]
FYRA FRASIGA PANNKAKOR SERVERAS MED FÄRSKA BLÅBÄR, VANILJSOCKER, LÖNNSIRAP & GAMMALDAGS
VANILJGLASS
FREDAG
HONUNGSGLASERAD ”PINGVINBEN”
OERHÖRT MÖR & SMAKRIK LÅGTEMPERERAD FLÄSKLÄGGSKLUBBA (s.k. PINGVINBEN) MED VITLÖKSDOFTANDE HASSELBACKSPOTATIS, SKYSÅS, FINSTRIMLAD SALLADSLÖK & DRAGONCRÈME
BBQ-GLASERAD KYCKLINGSPETT
CHILIROSTADE POTATISKLYFTOR, BBQ-SÅS, COLE-SLAW & CHIPOTLEMAYO
FISK OCH SKALDJURSGRYTA
TORSK, LAX, SEJ, VITVIN, SAFFRAN, GRÄDDE, ÅNGADE GRÖNSAKER, AVSLUTAS MED KRÄFTSTJÄRTAR, VITLÖKSBRÖD, SAFFRANSAIOLI & CITRON
FUSION TACOS
En portion består av tre stycken gräddade medel vetetortillas, salladsmix samtliga tacos avslutas med srirachamayo, syltad rödlök & färskhackad koriander
SUPERFUSION – 135:-
Mixa dina egna tre favorit tacos
EL CHAPO NACHO – 130:-
16 timmars lågtempererad högrev, chipotlecrème, egen rostad lök, crunchy nachos
FISH TACO – 125:-
knaperstekt pankopanerad spättafilé, tryffelmayo, rädisor, syrad rödkål
CHANCHO LIBRE – 125:-
BBQ-marinerad pulled pork, chimichurri, umamicrème, picklad chili
YOU F#%?IN JERK – 125:-
jerk marinerad kycklinglårfilé, limeaioli, syrad rödkålssallad, salsa pico de gallo
SKÖNA BÖNAN – 125:-
bönchili [kidneybönor, morot, röda linser, lök, vitlök, tomat, chili, timjan] avslutas med picklad chili, crunchy nachos, avokado
FÄRSKT FRÅN GÅRDEN
Vår salladsmix består av roman, lollo rossi, mache, mangold, isberg, rosésallad & ruccola och serveras i kombination med…
UMAMI BOMB – 129:-
marinerad pulled pork på pingvinklubba, salladslök, tomat, gurka, hyvlade rädisor & umamidressing avslutas med stekt svamp, hyvlad parmegiano reggiano, picklad chili samt syltad rödlök
CHÈVRE – 129:-
honungsgratinerad chèvreost, avokado, tomat, salladslök, paprika, gurka, finstrimlat äpple, toppas med honungsrostade nötter, alfagroddar & rödbetssvarv
CAESAR – 129:-
vår egna delikata caesardressing som salladen slungas i och toppas med tomat, stekt bacon, trancherad örtstekt kycklingfilé, hemgjorda örtrostade krutonger & hyvlad parmegiano reggiano
Fråga oss gärna om vad maten innehåller. Samtliga tacos och sallader görs på beställning och kan modifieras enligt önskemål.
BAKOM HÖRNETS
LASAGNE AL FORNO – 120:-
serveras med tomatsås, béchamelsås, färskriven parmesan och hackad persilja
Vi bjuder våra matgäster på:
